2021. április 5., hétfő

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receipt of Empanada de camarón estilo Rosamorada (Nayarit)

  1. then 300 gr. of Masa de maíz.
  2. then 150 gr. of Camarón chico.
  3. add 1 of cdita. Polvo para hornear.
  4. This 2 of Chiles serrano.
  5. also 1 rama of Cilantro.
  6. This 1 of Jitomate saladet.
  7. also 100 gr. of Cebolla.
  8. also 300 ml. of Aceite para freír.
  9. also 2 of Limones.

Empanada de camarón estilo Rosamorada (Nayarit) separately

  1. Cortar el chile serrano y el jitomate en cubos chicos, ciselar el cilantro; cocer el camarón con cáscara, cilantro y chile serrano; reservar el caldo..
  2. Mezclar la masa con el polvo para hornear, sal y caldo de camarón..
  3. Para el relleno, saltear el jitomate y cebolla (cortada en brunoisse), trocear el camarón, agregar y saltear hasta incorporar, con cuidado de no sobre cocerlo..
  4. Para la salsa, licuar, o moler en molcajete, el chile cocido con camarón, añadir jugo de limón y sal..
  5. Formar tortillas con la masa, rellenar con el camarón y freír hasta dorar; acompañar de salsa, col, rábano y cebolla morada..

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