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1. Prepare of guisantes secos cocidos y bien escurridos.
2. add of pimiento verde italiano de la huerta.
3. add of pimiento rojo italiano de la huerta.
4. add of cebolla grande.
5. also of ajo.
6. then of aceite de oliva virgen extra.
7. also of maizena (harina de maíz).
8. You need of sal gruesa de roca.
9. You need of ajo seco molido.
10. This of hierbas provenzales.
11. use of albahaca seca.
12. use of menta fresca.
13. give of pimienta negra.
14. then of huevos pequeños de coral.

Falafel de guisantes secos - sin gluten process

1. Trocear el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla con el ajo. Colocar los guisantes secos cocidos en un bol..
2. Sofríe la cebolla y el ajo en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Agrega los pimientos y sigue removiendo hasta que la verdura cambia de color..
3. Apartar del fuego y dejar entibiar. Echa la verdura pochada sobre los guisantes secos bien escurridos..
4. Añadir las hierbas provenzales, el ajo seco molido, la albahaca seca molida, mole granos pimienta negra y sal sobre los guisantes cocidos. Liga la masa con maizena, añadida poco a poco. Con la mano limpia mojada en el agua amasa bien la masa. Dejar reposar 30 minutos..
5. Saca el bol y añade los huevos y mezcla bien, añade más harina de maíz si hace falta..
6. Con la manos umedas, reparte la masa en 8 porciones. Modela cada porción dándole forma aplastada..
7. Fríe las Falafel en unas gotas de aceite por los dos lados..
8. Sirve Falafel con unas hojas de lechuga variada o tomate de la huerta. Buen provecho!!!.

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