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receipt of Enchiladas norteñas de chile ancho
- add 3 of chiles anchos.
- use 8 of tortillas.
- a little 2 cdas. of crema.
- give 1 of papa.
- Prepare of sal.
- Prepare 1 diente of ajo.
- also of cebolla.
- You need of queso panela.
- You need 1 cta of consomé en polvo.
- add 1 pizca of comino.
- use 1 pizca of pimienta.
Enchiladas norteñas de chile ancho instructions
- Primero ponemos a hervir 3 chiles anchos sin venas ni semillas Ponemos a cocer una papa, la pelamos, la prensamos como para puré, le ponemos sal y reservamos. En un sartén pasamos por aceite 8 tortillas, solo a que se suavicen. Molemos en la licuadora los chiles anchos, con un diente de ajo, dos cucharadas de crema, 1 cucharadita de consomé en polvo, una pizca de comino y otra de pimienta y los colamos en una ollita..
- En un plato ponemos cebolla picada y queso panela rallado, revolvemos y reservamos. Vamos tomando nuestras tortillas y a cada una la rellenamos con las papas, las enrollamos y colocamos en un platón, cubrimos con la salsa de chile ancho y adornamos con el queso rallado con la cebolla..
