Dependable Enchiladas verdes con tomatillo special.
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compound of Enchiladas verdes con tomatillo
- a little 20 of chiles verdes tatemados ojo, (NO son chiles poblanos ni serranos ni jalapeños, son los chiles verdes mas anchitos y largos no se con cual otro nombre se les conosca pero aqui en mi tierra se les conoce solo como chile verde.
- give 1/4 of queso fresco.
- a little 1 1/2 of crema.
- give al gusto of sal.
- add of tortillas de maíz.
- You need of lechuga.
- You need 1 kg of pollo cocido y desmenuzado.
Enchiladas verdes con tomatillo instructions
- Primeramente vamos a proceder a cocer el pollo y desmenuzarlo ya que quede listo lo dejamos en un recipiente tapadito, tatemamos los chiles y los limpiamos perfectamente bien, los desvenamos que no le quede ni una sola semillita y le quitamos la colita y los cortamos en tiritas..
- Lo vamos poniendo en el vaso de nuestra licuadora junto con el 1/4 de queso y la media crema y trituramos todo hasta que quede perfectamente bien molido y le vamos agregando sal al gusto..
- Si ven que está muy espeso le pueden poner poquito caldo de pollo cuidando que no se haga muy aguado ya que esa salsa debe de quedar espesita..
- Ya que tenemos la salsa en una cacerola agregamos un chorrito de aceite y vaciamos la mezcla hasta que se integre perfectamente bien y listo quedo nuestra salsa, después tomamos las tortillas de maíz y les damos una freidita en una sartén con aceite por los 2 lados y la pasamos dentro de nuestra salsa..
- Después la ponemos en el plato y le ponemos el pollito desmenuzado y las vamos enrollando, le vamos a poner lechuguita picada en juliana y quesito fresco desmenuzadito encima y listooo a disfrutar de nuestras enchiladas !!!.
