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compound of Enchiladas de chile ancho y guajillo
- add 8 of tortillas.
- then 4 of chiles guajillo.
- This 1 of chile ancho.
- This 1 pedazo of cebolla.
- then 2 dientes of ajo.
- use 1 cta of consomé en polvo.
- then 1 pizca of tomillo.
- a little 1 pizca of orégano.
- Prepare 1 pizca of clavo en polvo.
- You need of queso necesario.
- use of queso fresco (adornar) (opcional).
- then 1 cda of harina maíz Maseca.
Enchiladas de chile ancho y guajillo one at a time
- Primero pasamos por aceite caliente 8 tortillas solo a que se suavicen y las vamos colocando en un plato..
- Ponemos a hervir 1 chile ancho quitadas las semillas y venas y 3 o 4 chiles guajillo, un pedazo de cebolla y dos dientes de ajo y cuando se hayan suavizado los molemos en la licuadora con 1 cucharadita de consomé en polvo, una pizca de tomillo, una de orégano y la puntita de un cuchillo de clavo en polvo..
- Lo colamos en una cacerola y cuando esté hirviendo si está demasiado líquido le agregamos 1 cucharada de harina de maíz (para tortillas) revuelta en media taza de agua y movemos en lo que espesa..
- A cada tortilla le ponemos una tira de queso en medio y la enrollamos como taco, las cubrimos con la salsa y adornamos con queso fresco rallado y cebolla picada, les damos un golpe de horno para que se suavice el queso de las enchiladas. Una delicia..
