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procedure of FALAFEL De Frijol Cabecita Negra...!
- This of fríjol cabecita negra.
- You need of cebolla morada.
- This of grande de perejil.
- This of grande de cilantro.
- then of ajo.
- also of cdta. de canela.
- then of cdta. de pimienta árabe.
- You need of cdta. de sal.
- Prepare of cdtas. de comino en polvo.
- This of cdtas. de bicarbonato de sodio.
- This of aceite de oliva para barnizar.
- also of Salsa de yogurt y menta (en mi recetario).
- This of harina de pan o de trigo.
- give of Agua de ser necesario, muy.
FALAFEL De Frijol Cabecita Negra...! instructions
- Dejar en remojo los fríjolitos 12 horas, pasado el tiempo....
- Filtrar, lavar y volver a colocar en remojo....
- Con agua filtrada 12 horas más reservados en nevera y bien tapados..
- Retirar de la nevera y colocar en papel absorbente para retirar excesos de humedad, se pueden pelar para quitar la piel, yo no se la quito, eso al gusto..
- En un bowl aparte tener la cebolla troceada, el perejil, el cilantro cortado artesanalmente, los dientes de ajo..
- Reservar las especias..
- En el procesador de alimentos colocar una porción de frijolitos....
- Cebolla, ajos y hojas de cilantro y perejil....
- Comenzar el proceso de triturado, añadir de ser necesario agua, poca...!.
- Así debe quedar la mezcla después del proceso de triturado..
- Añadir las especias, mezclar bien, rectificar sabores..
- Mezcla lista..
- Añadir la taza de harina de trigo de usarla y de miga de pan. Mezclar..
- Barnizar una sartén de teflón y disponer la masa por porciones del tamaño de una cuchara..
- Cuando la parte de abajo esté dorada dar la vuelta con una espátula y con la misma espátula hacer presión sobre los falafel. Hasta completar cocción..
- Retirar y servir en una fuente, bañar con la salsa de yogurt y menta(en mi recetario) y a la.....!.
- A disfrutar de esta deliciosa legumbre colombiana con notas de cocina internacional para mi gente linda de Cookpad...! Buen provecho...!.
