Brand name Eclairs de trufa review.
You organize roasting percolate Eclairs de trufa employing 12 receipt so 12 so. Here you are attain.
compound of Eclairs de trufa
- give of Ingredientes para la masa choux:.
- Prepare 100 ml of leche.
- a little 100 ml of agua.
- This 90 gr of mantequilla.
- add 1 pizca of sal.
- add 10 gr of azúcar.
- You need 150 gr of harina.
- Prepare 4 of huevos.
- You need of Ingredientes para la trufa:.
- This 500 ml of nata para montar.
- use 100 gr of azúcar glass.
- use 40 gr of cacao en polvo.
Eclairs de trufa technique
- En un cazo ponemos a calentar la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego..
- Echamos de golpe la harina y removemos energicamente con una cuchara de madera hasta tener una masa sin grumos y este todo bien integrado..
- Lo ponemos otra vez al fuego y removemos durante un minuto, para secar la masa..
- Echamos a la masa el primer huevo, removemos hasta que se integre bien. Veréis que la masa se pone líquida pero rápido vuelve a endurecerse. Repetiremos la operación echando el segundo huevo, mezclamos, el tercero, mezclamos y así con el último huevo..
- Precalentamos el horno a 180º C..
- Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa o de estrella, en la bandeja del horno encima de un papel vegetal. Vamos poniendo tiras, dejando una separación entre unos y otros, ya que van a hincharse. Si veis que se queda un hilo de masa al final, si os mojáis los dedos con un poco de agua, podéis redondearlos para que nos queden perfectos..
- Horneamos unos 20 minutos..
- Dejamos enfriar, en una rejilla y vamos preparando la trufa..
- La nata siempre debe estar fría, empezamos a montarla y cuando este semimontada echamos el azúcar glass, seguimos batiendo hasta montarla del todo..
- Una vez montada, echamos un poco de cacao en polvo y con una lengua de silicona vamos a remover de arriba abajo mezclando bien. Echaremos más cacao y removemos hasta que todo este integrado..
- Con un cuchillo hacemos un corte en la mitad de los eclair y los rellenamos de trufa, con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella..
- Para finalizar espolvoreamos con azúcar glass. Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.
