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method of Pan de avena exprés (flatbread / English muffin)
- a little of Para la esponja.
- You need 11 gr of levadura seca.
- add 20 gr of azúcar.
- a little 150 gr of harina estándar.
- You need 100 ml of agua.
- give of Para el pan.
- add of La esponja.
- give 120 gr of avena.
- You need 100 gr of harina estándar.
- You need 5 gr of sal.
- You need 15 ml of aceite de oliva.
Pan de avena exprés (flatbread / English muffin) modus operandi
- Mezclar todos los ingredientes de la esponja y dejar reposar de 1a 3horas a temperatura ambiente.
- Moler 100 gr de la avena ligeramente en un molino e incorporar.
- Añadir el resto de los ingredientes incorporar y amasar por 5minutos.
- Dejar reposar tapada con papel film o un trapo húmedo por 1hora a temperatura ambiente o 2 a 3 horas en el refrigerador.
- Ponchar la masa para sacar el gas que está junto y aplanar con ayuda de un palote y harina a un grosor de 1a 2 cm.
- Cortar con un aro y poner en una charola previamente enharinada y dejar leudar de 30 minutos a 1 hora.
- Pinchar con un tenedor los panes y meter a hornear a un horno a 200gr centígrados de 20 a 30 minutos.
