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modus operandi of Enchiladas de cazuela con pechuga deshebrada doña Tere Correa
- You need ----- of Para armar las enchiladas:.
- use 3 of tortillas fritas (en aceite o manteca) de un día anterior.
- Prepare 1 kg y 1/2 of Pechuga cocida con sal, hierbas de olor, cebolla y ajo.
- add 5 cdas of Manteca de cerdo.
- use ---- of Salsa de chipotle ahumado seco:.
- Prepare 13 of chiles chipotles ahumados secos asados y remojados en cerveza.
- a little 7 of jitomates grandes asados.
- also 13 of tomatillos de milpa asados.
- Prepare 1 of cebolla grande pelada, picada y asada.
- use 7 dientes of ajo pelados y picados.
- give Pizca of orégano seco asado.
- Prepare Pizca of cominos asados.
- then 1 raja of canela asada.
- This 13 of pasas oscuras.
- also Chorro of vinagre madre casero.
- give 1 litro of caldo o cerveza.
- give of Sal.
Enchiladas de cazuela con pechuga deshebrada doña Tere Correa receipt
- Lo primero prepararemos la salsa moliendo todos los ingrediente, luego pondremos una cazuela y los cocinaremos por diez minutos a fuego alto, reservamos..
- Embarramos una cazuelita con un poco de manteca, colocamos las tortillas como base, luego les bañamos con la salsa y al final les ponemos la pechuga desmenuzada. ponemos al fuego bajo o metemos al horno a temperatura baja, este proceso o tiempo no será más de diez minutos ya que las tortillas se harían corriosas..
