Dependable Pozole rojo website. Pozole (or posole) is a traditional soup in Mexico, often served Christmas eve, and in many parts of the country on Thursdays and Saturdays all year round. Preparing & Serving Pozole This pozole rojo, or "red" pozole, is made with pork shoulder or shanks, red chiles, and lots of hominy corn. Dried hominy (hulled and dried kernels of corn) adds an incomparable corn flavor to this soup, but canned hominy is commonly used as a substitute.
The flavor of this pozole rojo is especially rich and robust from the addition of the homemade roasted red chile sauce, the smoked paprika and the addition of masa harina for an extra boost of delicious corn flavor that the hominy alone can't provide. Your taste buds will be WOWED! Today I'll be sharing with you an amazing Pozole rojo recipe. You create steaming sear Pozole rojo accepting 15 receipt furthermore 8 so. Here you are take care of.
receipt of Pozole rojo
- Prepare 2 bolsas of maíz para pozole.
- This 1 kg of pollo en piezas.
- This 1 kg of pierna de cerdo.
- You need 10 of Chiles guajillo.
- then 15 of tomates rojos.
- give al gusto of Orégano.
- Prepare 1 cabeza of Ajo.
- You need 1 of cebolla.
- You need of para acompañar.
- add 1 of lechuga.
- This al gusto of Rábanos y opcional.
- give al gusto of Cebolla picada.
- use al gusto of Aguacate o guacamole.
- This al gusto of Chile en polvo o chile de árbol frito.
- a little al gusto of Limones.
Pozole is a delicious Mexican pork soup that will warm you up! You've probably noticed that I've been posting a lot of soups and chili recipes lately. The version I am making today is Pozole Rojo, and it is popular in the whole country, while Pozole Verde, which you can find here, is more popular in central Mexico. Este pozole rojo es el platillo perfecto para el fin de semana, ya sea de desayuno, comida o cena.
Pozole rojo modus operandi
- Vamos a lavar muy bien el maíz pozolero en un recipiente lo vaciamos y con agua caliente lo tallamos con las manos y tiramos el agua. Hacemos esto unas 4 o 5 veces. (Es necesario lavarlo muy bien).
- En una olla ponemos unos 4 o 5 lts de agua y agregamos el maíz con una cabeza de ajo y una de cebolla a fuego alto porque tiene que hervir mucho para que el maíz "abra o reviente".
- Mientras se está cociendo nuestro maíz vamos a lavar muy bien los tomates y los chiles y ponemos hervir..
- Mientras hierven los tomates y chiles vamos a lavar muy bien nuestro pollo y pierna de cerdo..
- Aquí es opcional, puedes cocerlo aparte o puedes agregarlo al maíz directamente (yo lo cuezo aparte porque me gusta colar el caldo) cuando el pollo ya esté cocido agrego el caldo colado al maíz y el pollo y el cerdo.
- Para este punto ya vamos a moler el tomate y chile con ajo y cebolla y colamos..
- En una cacerola con un poco de aceite vamos a sazonar lo que molimos. Una vez todo frito y sazonado con sal vamos a agregarlo a nuestra olla donde está el maíz con el pollo y cerdo cociéndose. Debe tener suficiente agua..
- Vamos a agregar orégano de sabor (suficiente). Corroboramos de sal y Esperamos a que el maíz reviente, debe estar en el fuego alrededor de una 3 a 4 hrs. Estará listo para servir.
La verdad es que a cualquier hora queda delicioso. Si andan desvelados, cansados, crudos o con flojera esté pozole los va a revivir. Esta receta es muy sencilla de preparar, es la versión más simplificada del pozole y el resultado es delicioso. Sun Basket nourishes you all day long. We've got you covered for breakfast, lunch, healthy snacking and more.
