Recipe: Perfect Como se hacen los ñoquis de papas/ Gnocchi di patateLow priced

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instructions of Como se hacen los ñoquis de papas/ Gnocchi di patate

1. Prepare 1 kilo of patatas/papas.
2. Prepare 300 g of di harina 00.
3. add 2 of yemas.
4. then 1/2 of cdita. de sal.

Como se hacen los ñoquis de papas/ Gnocchi di patate compound

1. Sancochar las patatas con la cáscara y cuando estén cocidas (lo sabremos al introducir un cuchillo en la papa y este traspasa fácilmente) y aun calientes pelarlas. Pasar las patatas en el pasapurés y añadir la harina y la sal. Amasar hasta a conseguir una masa homogénea y lisa manipulándola lo menos posible.
2. Tomar poca mezcla y hacer bastoncillos largos y cortar en pedacitos de 2 cm de largo. Para manejar la masa y los pedacitos siempre debes tener enharinadas las manos y para hacer las pequeñas acanaladuras podemos hacerlo como en la tradición campesina pasar estos pedacitos sobre el reverso del rallador de queso o con el reverso de las púas del tenedor o con el ad hoc (instrumento especial para hacer pequeñas acanaladuras a los ñoquis). Posicionarlos sobre un plan de trabajo (la mesa) ligeramente enharinados y distanciados entre ellos.
3. Se cocen los ñoquis en abundante agua que tendremos previamente hirviendo con unos granitos de sal y delicadamente echar nuestros ñoquis.
4. Cuando estén a flote escurrir bien nuestros ñoquis con la ayuda de una espumadera/colador y verterlos en la salsa elegida al gusto y servir. Buen apetito ìì Saludos chele ¡¡.