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compound of Falafel. Croquetas de garbanzos

1. give of garbanzos.
2. Prepare of cebolla mediana.
3. give of ajo.
4. You need of Perejil picado.
5. You need of Cilantro picado.
6. then of Sal.
7. You need of especias (o pimienta blanca).
8. This of Comino.
9. also of Cilantro en.
10. use of Sésamo.
11. You need of Para la salsa:.
12. then of yogur natural.
13. This of C.S. de tahini.
14. also of ajo.
15. a little of Sal.
16. You need of Para el bocadillo:.
17. use of Pan de pita (pan árabe).
18. a little of tomate.
19. a little of pepino.
20. use of Pepinillos encurtidos.
21. add of Semak (una especia ácida).

Falafel. Croquetas de garbanzos technique

1. Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior poniendo siempre una C.P. de bicarbonato..
2. Ponemos los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y las especias en la batidora, añadiendo un poco de agua y triturando muy bien hasta conseguir una masa con una consistencia fina..
3. Dejamos la masa en la nevera durante una hora para que repose. Calentamos previamente aceite de girasol en una sartén un poco honda..
4. Formamos roscos con la masa de garbanzos, añadimos sésamo y los freímos a fuego medio hasta que se doren. Yo tengo un utensilio especial para esto pero también se pueden hacer a mano..
5. Para la salsa, ponemos el yogur natural en un bol, añadimos el tahini, el diente de ajo machacado y un poco de sal..
6. Para el bocadillo, cortamos fino el tomate, el pepino y el pepinillo encurtido. Ponemos la salsa sobre el pan de pita, la verdura y los falafel. Después añadimos una pizca de Semak si tenemos y se enrolla el bocadillo..
7. Se puede tomar con Ayran o Laban (yogur natural para beber)..
8. Visita el blog para ver más fotos paso a paso. http://www.aklatdelmundo.com/falafel/.