Recipe: Appetizing Pollo crocante con costra de hojuelas de maíz y salsa de jocoque con guacamole en tequilada CorreaLearn

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modus operandi of Pollo crocante con costra de hojuelas de maíz y salsa de jocoque con guacamole en tequilada Correa

1. a little 16 piezas of pollo precocidas en verduras como caldo.
2. add of Empanizado:.
3. add 2 tazas of hojuelas de maíz.
4. This 3 cucharadas of chile tajín.
5. Prepare 2 cucharadas of especias recién molidas.
6. also 1 cucharadita of ajo en polvo.
7. give 1 cucharadita of cebolla en polvo.
8. a little 1 cucharadita of sal de ajo.
9. You need of Para hacer la costra:.
10. add of Huevo de gallina de rancho batido con poca leche y sal.
11. a little of Para preparar:.
12. Prepare of Suficiente aceite para fritura profunda.
13. also of Salsa:.
14. Prepare 3 tazas of buen jocoque o yogurt natural.
15. Prepare 2 tazas of guacamole recién hecho.
16. use of Chorreo de buen tequila.
17. This of Sal.

Pollo crocante con costra de hojuelas de maíz y salsa de jocoque con guacamole en tequilada Correa little by little

1. Ponemos en una bolsa los ingredientes para la costra los mezclamos y con el rodillo aplastamos a formar un tipo harima, volvemos a mezclar y ponemos en un plato, si gusta le pueden poner hojas de hierbas de olor secas..
2. Ya molida la costra y las piezas de pollo escurridas pasamos el pollo por el huevo luego por la harina para la costra tipo empanizado. Ahora dejamos reposar por una hora a que se seque bien el huevo, para evitar que la corteza se caiga al freír..
3. Mientras dejamos reposar el pollo, ponemos a calentar el aceite a fuego bajo en una cazuela honda y alta para evitar quemaduras o que salte mucho aceite que en este caso si la corteza esta seca no es mucho..
4. Ya caliente el aceite subimos la temperatura a jugo alto o medio, cuando este humeando el aceite comenzamos a freír todas las piezas de pollo una a una, después de cada dos piezas esperar un poco para que el aceite no se enfríe, sacamos a escurrir en un colador de metal y dejamos enfriar..
5. Frito todo mientras se escurre el pollo se hace la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol o cazuelita a que se integren muy bien, rectificamos sal y reservamos para servir..
6. Frías las piezas de pollo, ponemos dos en plato plano y la bañamos con la salsa, servimos, se come con pan..