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ingredients of Masa casera para discos/tapas de empanadas
- use 650 gramos of harina (50 gramos para estirar la masa).
- also 200 g of manteca (temperatura ambiente).
- add 1 of huevo.
- This 1 cucharadita of sal.
- give 1 taza of leche.
- You need of Yema de huevo (cantidad necesaria, opcional).
- You need of Aceite para freír (cantidad necesaria, opcional).
- also of Aceite en aerosol (cantidad necesaria, opcional).
Masa casera para discos/tapas de empanadas modus operandi
- Ingredientes:.
- Sobre la superficie limpia colocar en forma de corona los 600 gramos de harina.
- En el centro de la misma colocar la manteca cortada en trozos, el huevo, la sal.
- La leche.
- Mezclar con los dedos los ingredientes que colocamos en el centro de la corona.
- Luego incorporar la harina del centro hacia afuera de a poco hasta integrarlos.
- Formando una masa lisa y manejable.
- En un recipiente aceitado colocar la masa, cubrirla y dejar descansar por 30 minutos antes de amasarla.
- Espolvorear la mesa con la harina reservada, dividir el bollo en cuatro partes.
- Con la ayuda de un palo de amasar estirar la masa hasta obtener el grosor deseado, hacer lo mismo con los tres bollos restantes.
- Con un molde de aproximadamente 14 cm de diámetro (masa regular) o 8 cm (masa para copetin) marcar la masa haciendo presión.
- Con la ayuda de un cortador de pizza, cortar el contorno de los discos/tapas La cantidad de discos/tapas que van a salir va a depender del grosor que desees cuando estires la masa.
- Te recomiendo si queres guardarlas en el freezer que le pongas separadores de plástico entre medio.
- La masa se puede usar para hacelas fritas o al horno con cualquier tipo de relleno dentro de ella.
- Fritas: En una sartén colocar aceite, calentar a temperatura medio/alta Colocar las empanadas dentro del aceite, freírlas por 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas a tu gusto Tip. La cantidad de aceite que utilices debe cubrir las empanadas Colocarlas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite.
- Horno: Precalentar el horno a 205 grados centígrados Rociar con aceite en aerosol una bandeja para horno, acomodar las empanadas sin que se toquen una al lado de la otra Puedes pintar la masa si deseas con yema de huevo Cocinarlas por aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa este doradita a tu gusto.
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