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1. add of Pasta fresca (podéis consultar la receta en mi recetario).
2. a little 1 bolsita of tinta de sepia.
3. give 1/2 of cebolleta.
4. give 1 diente of ajo.
5. give of Perejil picado (cuando tengo mucho perejil en las plantas, lo corto y congelo, hoy utilicé congelado).
6. a little 100 gr of huevas de bacalao.
7. Prepare 4-5 of pimientos de piquillo.
8. use of Tomate frito casero, el mío con cebolla y ajo.
9. also of Sal.
10. Prepare of Pimienta negra.
11. You need of Aceite de Oliva Virgen Extra.

Girasoles de pasta fresca nero di sepia rellenos de gambas, huevas de bacalao y tomate de piquillos technique

1. Lo primero que haremos es la masa, para eso consultad mi recetario y encontraréis cómo se hace. Añadimos un sobre de tinta de sepia, integramos bien y amasamos y reservamos la bola cubierta con film transparente..
2. Picamos muy fina la cebolleta y diente de ajo, freímos en una sartén con un chorrito de Aceite de oliva, a continuación los pimientos de piquillo picados igual y por último las gambas muy picadas..
3. Un minuto antes de terminar de cocinar, añadimos las huevas de bacalao y el perejil picado. Apagamos y salpimentamos..
4. Estiramos la masa en la encimera bien limpia y espolvoreada con harina. Con un molde cortapastas, cortamos la masa. Colocamos en el centro los discos de pasta mezcla del relleno, cubrimos con otro disco de pasta y cerramos presionando con un tenedor, como si fuera una empanadilla..
5. Ponemos a calentar abundante agua con sal. Mientras, en el vaso de la batidora ponemos el tomate frito casero, un par de pimientos de piquillo y parte del relleno que suele sobrar, a mi siempre....
6. Cocemos los girasoles 4 minutos más o menos con el fuego fuerte. Servimos una cama de tomate de piquillos y encima los girasoles rellenos..