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ingredients of Enchiladas con salsa de manzana y rellenas de puré de papa con manzana las Correa
- give 20 of tortillas de maíz doradas a que queden blandas.
- a little of Puré de manzana y papa para el relleno:.
- give 2 of papas cocidas enteras tibias.
- You need 4 of manzanas peladas, descorazonadas y tibias.
- You need 1 barrita of margarina chica.
- add of Sal y especias recién molidas.
- give of Salsa de manzana picante:.
- This 3 of manzanas sin corazón.
- You need 2 of cebollas peladas y picadas en cuatro.
- give 5 dientes of ajo pelados y picados.
- This 1 rama of hierbabuena.
- add 13 of chiles guajillos dorados.
- add Pizca of cominos asados.
- This 3 of clavos de olor.
- You need 1 raja of canela desmoronada.
- use 1 taza of vinagre de piña o manzana.
- Prepare of Guarnición:.
- This of Lechuga picada en juliana.
- use of Espinacas picadas en juliana.
- This Rodajas of Cebolla pelada.
- give Rodajas of jitomate.
- a little of Queso fresco para desmoronar.
- a little of Crema de vaca gruesa.
- give of Salsa verde se su preferencia.
- This Rebanadas of rábano sin hojas.
Enchiladas con salsa de manzana y rellenas de puré de papa con manzana las Correa procedure
- Se ponen todos los ingredientes de la salsa en una cazuela a cocer a fuego lento, cuando comience a hervir apagar y dejar enfriar. Ya fríos los ingredientes se muelen con sal muy bien..
- Para el relleno o puré solo poner los ingredientes en una cazuela a fuego bajo, cuando estén calientes apagar y machacar todo muy bien, rectificar sal..
- Ya hecha la salsa la regresamos a la cazuela donde se hirvieron los ingredientes de la salsa a fuego bajo para que hiervan, cuando hierven apagamos y comenzamos hacer las enchiladas..
- Para hacer las enchiladas: Se toma una tortilla frita o dorada, con ayuda de una palita la mojamos en la salsa, la sacamos a un plato plano, en el centro ponemos relleno y enrollamos con cuidado para no romper la tortilla, las enchiladas las vamos acomodando en un plato plano y llevamos a la mesa calientes, son cinco por comensal, en la mesa ponemos un platón o charola con la guarnición, cada comensal pone la guarnición que guste..
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